Khi so sánh nấm linh chi trong nước và nấm linh chi nước ngoài, nhiều người tiêu dùng thắc mắc: nấm linh chi trong nước và nấm linh chi ngoài nước có sự khác biệt về kích thước bề ngoài và độ cứng bên trong. Nhưng liệu có khác biệt về chất lượng hay chỉ khác biệt về giá bán?
Kích thước tai nấm
Nấm linh chi nước ngoài bán trên thị trường thường có kích thước to hơn và cứng hơn, có tai nấm nặng 400-600gr.
Việc tai nấm to hơn không đánh giá nấm tốt hay không mà quan trọng là thành phần dược chất bên trong nấm. Nấm to hơn vì họ trồng trên cây gỗ phủ đất và điều này sẽ làm tăng chi phí (vì các nước xứ lạnh không có mùn cưa cao su để trồng nấm như Việt Nam). Nấm cứng hơn sẽ rất khó trích ly chất bổ từ nấm với cùng điều kiện đun nấu trong gia đình ( nấu trong ấm sắc thuốc 20-25 phút). Như vậy nấm mềm sẽ cho ra nhiều chất bổ hơn nấm cứng trong cùng điều kiện chế biến. Hơn nữa linh chi khi tới tuổi trưởng thành sẽ phóng bào tử ra xung quanh và lưu lại trên tai nấm để tạo giống. Qua giai đoạn này nấm sẽ hóa gỗ và dược chất sẽ giảm đi rất nhiều. Như vậy nấm cứng có thể đã bị hóa gỗ. Nấm linh chi Trường Sinh hoàn toàn đáp ứng được các yêu cầu dược chất phù hợp với việc bồi bổ sức khỏe, phòng ngừa và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh nan y.
 |
| Nấm linh chi Hàn Quốc |
Nấm linh chi Trường Sinh
Lớp bột bên ngoài
Nấm linh chi nước ngoài nhìn sạch và bóng hơn hơn nấm linh chi trong nước. Trong khi đó nấm linh chi trong nước thường có một lớp bột màu đỏ phủ bên ngoài trông không được sạch.
Điều này là vì nấm linh chi Trường Sinh được thu hái và đóng gói thủ công nhằm giữ lại tối đa lớp bào tử bên ngoài tai nấm. Lớp bào tử là lớp chất bổ chứa Polysaccharide có tác dụng làm tăng khả năng hệ miễn dịch cơ thể, tăng cường chức năng gan, cô lập và diệt tế bào ung thư. Do vậy khi sử dụng nấm, quý khách hàng không nên rửa nấm vì sẽ làm mất đi một lượng lớn chất bổ. ( Hàm lượng Polysaccharide ở bào tử cao gấp 7 lần so với trong tai nấm).
So sánh nấm linh chi trong và nước ngoài về vị đắng của nấm
 |
| Nấm linh chi khi nấu nước có vị đắng nhẹ không gắt |
Nấm linh chi đỏ thuộc chủng ganoderma lucidum chỉ có vị đắng nhẹ. Khi chế biến 5-6 lát nấm (12-15g) trong 1.2-1.5 lít nước mà cho vị đắng gắt thì cần xem lại nguồn gốc nấm. Vì thực sự nấm linh chi không quá đắng, trừ phi uống cao linh chi ( chiết xuất linh chi cô đặc).
